ふくふく亭 芦屋 お問い合わせ電話番号 0797357729





ふくふく亭 芦屋 こだわり



ふくふく亭自慢のふく

歯ごたえのある新鮮なてっさ
ふくふく亭のてっさは薄くひかれていますが、しっかりとした歯ごたえが特徴です。さばいてから9時間以内の上身を職人がひいております。一夜置いた身と好みが分かれますが、自信を持ってお出しする一品です。

ぷりぷりとした皮
ふくふく亭の皮は全て手引きです。手で皮を引く為には技術と時間が必要ですが、肉厚でぷりぷりとした食感が楽しめます。湯引き、皮しゃぶどちらもお楽しみ下さい。

綺麗なてっちり
ふぐには内臓膜から始まりエラ、コケ等の余分が付いております。ふくふく亭の身は一つ一つ綺麗に身の洗いを行っております。頭の目の中にある視神経まで取り除く為に包丁が一つ余分に入っております。クチバシの歯はコケが取れない場合は切り落としております。
こうする事でふぐ本来の味がひきたち、美味しいお鍋になります。

自慢はふぐだけじゃないんです!

味の決め手は自家製ポンズ
お持ち帰りのお声がけもいただくほど自慢の一品です。当店のポンズは手作りで、2週間という時間をかけて作らせて頂いております。保存料等を一切使用しない自慢のポンズです。その味はポンズだけを一口味わっていただいてもお分かりいただけると思います。
美味しいビール
ふくふく亭のビールサーバーは毎日の水通しと定期的なスポンジ通しを実行しております。美味しい生ビール本来の味をお楽しみ下さい。

ふぐの豆知識

とらふぐ
味が良く、皮やヒレまで食す事のできる高級魚です。「一度食せば忘れられぬ味」と言われるふぐの王様です。模様、顔つき、性格からトラフグと呼ばれます。

てっちりの部位
上身・・・・・骨の無い部位で上品な味です。てっさはここから造ります。
荒身・・・・・骨はありますが比較的味が濃く出汁もよく取れます。
うぐいす・・・クセのある血の味がします。好みの分かれる部位です。
口バシ・・・・・皮しゃぶを凝縮した味です。とろとろの食感がやみつきになります。

・・・・・皮は3種類あります。外から「サメ皮」「とうとう身」「身皮」とあり、それぞれ
食感と味が異なります。

ヒレ・・・・・干したヒレを炙ってひれ酒にして楽しみます。香ばしい風味をご賞味下さい。おすすめの飲み方はドリンクメニューにてご確認下さい。

白子・・・・・唯一、食す事のできる内臓です。珍味として扱われ非常に貴重な食材です。その昔、中国の四大美女「西施」が美容の為食したと伝えられており、味が良く、溶ける食感も良く、美容にも効果があると言われています。是非一度お試し下さいませ。





ふくふく亭 芦屋

ふくふく亭 芦屋 トップページふくふく亭 芦屋 トップページ
ふくふく亭 芦屋 食材へのこだわりふくふく亭 芦屋 食材へのこだわり
ふくふく亭 芦屋 メニュー一覧ふくふく亭 芦屋 メニュー一覧
ふくふく亭 芦屋 アクセスふくふく亭 芦屋 アクセス

営業時間 : 

平日(月~金) PM5:00~PM11:00
土・日・祝日 PM4:00~PM11:00
※ラストオーダーはPM10:00です。
☆ご来店の際には、なるべくご予約ください。
 お持ち帰りも承りますので、お気軽にお問い合わせください。